วันนี้มาชวนทำมะละกอสานรังแตนเชื่อมค่ะ เป็นเมนูของหวานสวยงามอลังการ งดงามอย่างไทย และช่วยเรื่องสมาธิได้อย่างมาก ไปดูวิธีทำกันค่ะ
*ส่วนประกอบ
มะละกอ 1/2-1 ลูก
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
มะนาว 1/2-1 ลูก
ใบเตย
น้ำปูนใส สำหรับแช่
สีผสมอาหาร ตามชอบ
**ขั้นตอนการทำ
ผ่ามะละกอ แล้วตัดให้เป็นชิ้น
.
.
ตัดใยตรงเม็ดออกให้หมด แต่งให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ กว้าง 3 ซม. ยาว 4.5 ซม. แล้วล้างน้ำสะอาด
.
.
.
ฝานมะละกอบางๆ ให้/ด้ประมาณ 4-6 ซีก อันนี้ตามความหนาเนื้อมะละกอและน้ำหนักมือเรานะคะ ใ้ช้ไม้ตะเกียบ หรือไม้เสียบลูกชิ้นรองไว้จะได้ไม่ขาดออกจากกัน
.
.
.
อีกด้านมะละกอ นำมากรีดให้ได้6-8เส้น
.
จากนั้นพับด้านนอกสุดเข้าหาแกน ครึ่งหนึ่งก่อน แล้วสลับพับอีกด้านเข้าหาแกนเหมือนกัน
.
.
.
.
ฉีกแยกก้านออก แล้วแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 30 นาที
.
.
.
นำมะละกอวางในกระทะเชื่อม ตามด้วยใบเตย น้ำตาล เกลือ ใส่น้ำพอท่วม
.
.
.
.
เคี่ยวจนงวด บีบมะนาวก่อนยกลง (ในภาพลืมถ่ายจ้า)
.
.
นำน้ำเชื่อใส่แก้วผสมสีตามชอบ แช่ไว้ประมาณ 30 นาที
.
.
.
.
เสร็จแล้วค่ะ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมใบเตย อร่อย
.
.
มะละกอสานรังแตน ดูแล้วสวยงามแปลกตาดีค่ะ ลองมาฝึกทำกันนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก kaethykitchen สมาชิกเว็บพันทิป
