ชวนทำ “ขนมจีนน้ำยากะทิไก่” สีสวยน่าทาน เครื่องแน่น เข้มข้น ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

ขนมจีนน้ำยากะทิไก่ สีสวยน่าทาน อร่อยแซ่บเครื่องแน่น ทำง่ายๆแค่เปลี่ยนจากปลาเป็นไก่ ทานกับขนมจีน แซ่บนัวเลยจ้า เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ

*เตรียมเครื่องปรุง

1. กะทิ 1 กิโลกรัม (ใช้กะทิกล่อง)

2. เนื้อไก่ส่วนหน้าอกต้มจนสุก 500 กรัม

3. พริกแห้ง 15-20 เม็ด

4. กระชายหั่น 7 หัว

5. ตะไคร้ซอย 3 ต้น

6. หัวหอมแดงหั่น 7 หัว

8. ข่าหั่น 1 หัว

9. กระเทียมซอย 3 หัว

10. น้ำซุปต้มไก่ 2 ถ้วยตวง

11. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

14. ใบมะกรูด 10 ใบ

15. ผักสดตามชอบ

16. ขนมจีน 1 กิโลกรัม

17. ไข่ต้ม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

18. ลูกชิ้นปลา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

**วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ต้มอกไก่จนสุก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (เก็บน้ำต้มไก่ไว้)

2. นำพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระชาย หอมแดง กระเทียม ปั่นลงไปในโถปั่นพร้อมอกไก่ (ใส่น้ำซุปลงไปด้วย) ปั่นออกมาจะเป็นแบบนี้นะคะ

3. ใส่น้ำซุปลงไปในน้ำพริกแกงจนหมด คนให้เข้ากัน

4. ใส่กะทิลงไปในหม้ออีก 1 ใบ เคี่ยวพอร้อน จากนั้นเทส่วนผสมเครื่องแกงลงไป

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือ

6. ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป (ขออภัยหม้อเล็กไปนิดนึง)

.

8. ตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ ก่อนยกลง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป

.

.

จัดเสิร์ฟพร้อมผักและไข่ต้มได้เลยค่ะ

.

เมนูรวมญาติ ลองทำทานกันในวันหยุดนะคะ อิ่มอร่อยทั้งบ้านเลยจ้า

ขอขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป