ยำขนมจีนใส่ปลาทู เมนูยั่วน้ำลายสุดแซ่บ สูตรเส้นไม่เละ ปรุงแบบครบเครื่อง ใส่ทั้งปลาทู และกุ้ง เน้นๆ ทำกินเองได้ อร่อยง่ายๆที่บ้านเลยค่ะ เรามาเริ่มกันเลย
*ส่วนผสม
1. ขนมจีน ( ข้าวปุ้น)
2. พริกซอย
3. ถั่วฝักยาวซอย
4. ผักชี และ ผักชีฝรั่ง ซอย
5. พริกป่น
6. หอมแดงซอย
7. มะนาว
8. น้ำปลาร้า ต้มสุก
9. ปลาทู ทอด
10. กุ้งลวก
11. น้ำปลาแท้
**วิธีการทำ
1. เตรียมส่วนผสมให้พร้อม พริกสด หอมแดง ถั่วฝักยาว ผักชีและผักชีฝรั่ง นำมาซอยเตรียมให้เรียบร้อย เพื่อให้ง่ายต่อการยำ
2. ทอดปลาทู ให้เหลือหอม แล้วพักให้เย็น พร้อมแกะเอาเฉพาะเนื้อ วิธีการแกะดูในคลิป จะได้เนื้อปลาทูเป็นชิ้นใหญ่ๆ สวยงามน่ารับประทาน
3. น้ำปลาร้า นำไปต้มสุก เพื่อรสชาติที่ดี
4. สำคัญมาก นำขนมจีน หรือข้าวปุ้น ที่เราซื้อมานำไปลวกน้ำร้อน แช่ไว้ให้เส้นขนมจีน คลายตัวออกจากกัน และนำขึ้นจากน้ำร้อน นำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เสร็จแล้วเริ่มทำน้ำยำ
a. ใส่น้ำปลาร้า ประมาณ 4 ทัพพี หลังจากนั้นตามด้วย พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสชาติตามชอบ
b. ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ ยกเว้น ผักชี คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลาทูแกะ
c. คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน นำขนมจีนที่เตรียมไว้ ลงไปคลุก เสร็จแล้วตามด้วย กุ้ง และ ผักชี
ยำขนมจีนใส่ปลาทู ทำกินเองง่ายๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยค่ะ ยิ่งกินด้วยกันหลายๆคนยิ่งเพิ่มความแซ่บไปอีก เป็นอีกเมนูรวมเพื่อนเลยก็ว่าได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก BOY5528 สมาชิกเว็บพันทิป
