เคล็ดลับวิธีทำ “น้ำพริกอกไก่” หอมสมุนไพร คลุกข้าวร้อนๆ อร่อยเหาะ ทานกับไข่ต้ม ผักสด ก็เข้ากันสุดๆ (ดูส่วนผสม)

ขึ้นชื่อว่าครัวไทย เมนูคู่ครัวก็ต้องเป็นน้ำพริก ขาดกันไม่ได้ และสูตรที่นำมาฝากวันนี้คือน้ำพริกอกไก่ค่ะ สูตรจากFitandFun สมาชิกเว็บพันทิป สูตรนี้คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ ทานกับไข่ต้ม ผักสด เข้ากันมาก หรือจะผักต้ม ผักลวกก็ไม่ว่ากัน เรามาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

*ส่วนผสม

-อกไก่ 300 กรัม

-ตะไคร้ 40 กรัม ประมาณ 3 ต้น

-ข่า 30 กรัม หรือ 2 แง่งเล็กๆ

-หอมแดง 50 กรัม หรือ 10 หัว

-กระเทียม 30 กรัม หรือ 6, 7 กลีบ

-ใบมะกรูดตามชอบ

-พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ

-น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-น้ำมันสำหรับผัด

**ขั้นตอน

ก่อนอื่นก็ปั่นอกไก่ก่อนเลย เพื่อนๆจะสับก็ได้นะคะ หรือจะซื้อแบบที่บดมาแล้ว ก็สะดวกดี ไม่ชอบไก่ใส่หมูสับแทนได้เลย อร่อยไปอีก

ต่อด้วยปั่นหรือนำสมุนไพรของเรา ยกเว้นใบมะกรูดค่ะ

รวนไก่ใส่น้ำนิดนึง จนสุกดี

.

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนก็ผัดเครื่องสมุนไพรที่ตำไว้จนหอม อาจจะมีฉุนเล็กน้อยนะคะ

เครื่องหอมดีแล้ว ใส่อกก็ลงผัดให้เข้ากันดี ปรุงด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก เพื่อนๆช้มรสตามชอบใจนะคะ

สุดท้ายใส่ใบมะกรูด พอมาถึงตรงนี้ยิ่งหอมขึ้นไปอีก คนทำก็กลืนน้ำลายไปพลาง ด้วยความหิว

ผัดต่ออีกนิดก็ยกลงได้ค่ะ

.

เรียบร้อยแล้ว ตักข้าวมาล้อมวงได้เลย โรยหอมเจียวเพิ่มอีกหน่อยก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก FitandFun สมาชิกเว็บพันทิป