แบ่งปันสูตรโบราณ “ขนมผิง” หอม กรอบ อร่อย ละลายในปาก ทำตามง่ายๆ ทำขายสร้างรายได้ดี (ดูส่วนผสม)

ขนมผิง เป็นขนมไทยโบราณมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นขนมสไตล์โปรตุเกส โดย “ท้าวทองกีบม้า” เป็นผู้นำเข้ามาเผยแพร่ โดยคำว่าผิงนั้นมาจากการนำขนมไปผิงไฟเพื่อทำให้ขนมสุก นั่นเอง แต่ปัจจุบันเราใช้วิธีการอบ เรามาดูกันค่ะ

*ส่วนประกอบ

1. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง

2. น้ำตาลทราย 150 กรัม

3. กะทิ(อบควันเทียน) 1/2 ถ้วยตวง

4. ไข่แดง 1 ใบ

5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

**ขั้นตอน

เตาอบ 180 องศา เวลา 10 -12 นาที

..

นำน้ำกะทิ +น้ำตาลทราย มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายนะคะ

แล้วเรามาคั่วแป้งมันให้สุกคะ

.

พอแป้งมันเย็นตัวแล้ว นำไข่แดงมานวดกับแป้งคะ นวดให้เข้ากันดี

.

ตามด้วยน้ำกะทิ ค่อยๆใส่ไปทีละนิด แล้วนวดๆๆๆๆคะ

พอนวดได้ที่แล้ว พักแป้ง 1 คืนนะคะ

.

พอครบ 1 คืน นำแป้งออกมานวดอีกรอบ แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

..

แล้วนำไปเรียงที่ถาดอบ ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว อบไฟ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที เปิดพักลมบน-ล่าง

พออบขนมเสร็จเรียบร้อยแล้วนำไปอบควันเทียนอีก ประมาณ 1 วัน ก็รับประทานได้แล้วค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 5616742 สมาชิกเว็บพันทิป