ชวนทำ “เค้กใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน” เนื้อนุ่ม ละมุน ไม่ใช้เตาอบ ไม่ใช้เครื่องตี ทำง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาเอาใจเพื่อนๆที่ไม่มีเตาอบกันบ้างค่ะ กับเมนู “เค้กใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน”ไม่ต้องใช้เตาอบ และไม่ต้องใช้เครื่องตี ทำง่ายดีงาม ไว้ทำแจก ทำขาย ช่วงเทศกาลแห่งความสุข คริสต์มาสปีใหม่นี้ค่ะ หรือจะแต่งหน้าทำเป็นเค้กวันเกิดก็ได้เช่นกัน วิธีทำง่ายมากๆ ไปดูส่วนผสมกันค่ะ

*ส่วนผสม

แป้งเค้ก 150 กรัม

นมข้นจืด 50 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม

ผงฟู 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

น้ำใบเตยเข้มข้น 120 กรัม

ไข่ไก่เบอร์สอง 2 ฟอง

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

นมข้นหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ(ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)

น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ(ในคลิปบรรยายผิดเป็นช้อนชาค่ะ)

มะพร้าวอ่อนตามชอบ

**วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกันแล้วพักไว้

2. ทำบัตเตอร์มิลค์โดยผสมนมและน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน พักไว้

3. นำไข่และน้ำตาลใส่ลงชามผสม ใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันคนออกสีเหลืองนวล

.

4. ใส่บัตเตอร์มิลค์ น้ำใบเตย น้ำมัน เกลือ แล้วคนให้เข้ากันค่ะ

.

5. ทยอยใส่แป้งสองครั้ง คนให้เข้ากัน ไม่ให้เห็นแป้งเป็นเม็ดขาว

..

6. เทใส่พิมพ์ ใช้พิมพ์ 6x6x2 นิ้ว นำลงซึ้งที่ตั้งน้ำเดือดไว้ นึ่งประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก

..

7. เมื่อสุกแล้วนำขึ้นพักให้เค้กเย็นตัว เมื่อเย็นตัวแล้ว ให้ตัดเค้กเป็น 2 ชั้น

...

8. ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำใบเตย และนมข้นหวาน ตีผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถุงบีบ (ถ้าไม่มีเครื่องตีไฟฟ้า ใช้ตะกร้อตีไข่ได้ค่ะ แต่ต้องใช้เวลานานนิดนึงนะคะ)

....

9. บีบวิปปิ้งครีมลงบนเค้ก ปาดครีมให้เรียบ แล้ววางด้วยมะพร้าวอ่อน หลังจากนั้นนำเค้กชั้นบนมาปิด แล้วบีบวิปปิ้งครีม ปาดให้เรียบ

.....

10. หลังจากนั้นบีบดอก นำเข้าตู้เย็นให้วิปปิ้งครีมเซ็ตตัว แล้วตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

.

เสิร์ฟพร้อมชากาแฟเข้ากันมากค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป