สวัสดีค่ะ วันนี้มาแบ่งปันสูตรการทำข้าวคลุกกะปิค่ะ เมนูอาหารจานเดียว เครื่องเคียงเเน่นๆ อร่อย ทำง่ายมากๆเลยค่ะ เรามาทำพร้อมกันเลย
*วัตถุดิบ
-ข้าว / กะปิ / น้ำมัน
-กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย
-ถั่วฝักยาวซอย/พริกซอย/หอมแดงซอย/ มะม่วงดิบสับเส้นยาว/แตงกวา /มะนาว /ผักชี
-หมูหวาน
ส่วนผสมหมูหวาน
-หมูสามชั้นหั่นชิ้นประมาณ 1ซม. 500 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ75 กรัม
-น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันหอย 3ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วดำ เกือบ 1ช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มสีให้น่ารับประทานค่อยๆใส่ค่ะ)
-หอมแดงซอย 100 กรัม
-น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 1 ถ้วย
**ขั้นตอน
เริ่มจากผัดหอมแดงกับน้ำมัน ให้พอหอมสุก ส่งกลิ่นหอม
ใส่สามชั้นลงผัด
ใส่น้ำมันหอย / น้ำปลา / ซีอิ๊วดำลงผัดให้เข้ากัน แล้วใส่น้ำให้ท่วมหมูปิดฝาตั้งไฟเคี่ยวไว้ 10 นาทีจนหมูนุ่ม
((ยังไม่ใส่น้ำตาลปี๊บนะคะ ไว้ใส่ตอนเคี่ยวเสร็จแล้ว)
เคี่ยวครบ10นาที เปิดฝาดูยังพอมีน้ำขลุกขลิก ให้ใส่น้ำตาลปี๊บตอนนี้ค่ะ
เคี่ยวต่อจนน้ำตาลปี๊บละลาย น้ำข้นขึ้น ชิมรสตามชอบ เพิ่มสีด้วยซีอิ๊วดำตามชอบค่ะ
เสร็จแล้วค่ะหมูหวาน ตักพักไว้ แล้วเตรียมทอดเครื่องเคียงกันค่ะ
.
ทอดไข่ แล้วนำมาหั่นฝอย
กุ้งแห้งทอด / กุนเชียงทอด / พริกทอด /ไข่เจียวหั่นฝอย
ผักต่างๆๆ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กะปิผัดให้หอม ใส่น้ำผัดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ข้าวลงผัด ใช้ไฟแรงผัดให้เข้ากันค่ะ
(หอมไปสามบ้านแปดบ้านค่ะ)
เตรียมจัดเสิร์ฟค่ะ
ทำนาน จนคนรอชิมแทบจะรอไม่ไหว จัดให้จานใหญ่ๆเลยค่ะ
จัดใส่กล่องไปแบ่งๆกันชิม
สูตรนี้หอม อร่อย มากๆเลยค่ะ ทำเองได้ง่ายๆ หรือจะทำขายก็ขายดีค่ะ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บพันทิป
