วันนี้มาชวนทำเมนูกล้วยๆ อย่างกล้วยแขกค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรจากคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิค่ะ กล้วยทอดสูตรโบราณ นานมาก ซื้อเขากินไม่ถูกปาก ไม่โดนใจ ต้องหาเรื่องทำกินเอง ทำเองสะอาด อร่อย ส่วนผสมจัดเต็มตามรสนิยม เรามาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
– แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
– แป้งสาลี [แป้งหมี่] 20 กรัม
– น้ำตาลปีบ 50 กรัม
– เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
– มะพร้าวขูด 70 กรัม
– น้ำปูนใส 1/2 ถ้วยตวง
– กลอยอบแห้งบดหยาบ 20 กรัม
– กล้วยน้ำว้า 10 ผล
– น้ำมันสำหรับทอด
**วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งสาลี, น้ำตาลปีบ และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
มะพร้าวขูด นวดขยำจนน้ำกะทิออก ใส่น้ำปูนใส ผสมให้เข้ากัน
ถ้าแป้งข้นไปเติมน้ำเปล่าได้อีกเล็กน้อย ใส่กลอยบดหยาบ ผสมให้เข้ากัน
ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า ฝานตามยาว 3 – 4 ชิ้นต่อลูก
นำกล้วยชุบแป้งให้ทั่วชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง
ควรให้ด้านหนึ่งเหลืองกรอบดีก่อน แล้วค่อยพลิกกลับอีกด้านลง
เมื่อเหลืองกรอบให้ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้ว ควรซับน้ำมันด้วยกระดาษ
ด้วยความอยากลอง อยากทำ ทำเสร็จแล้วคนทำชิมไปสองชิ้น คนทำอาหาร-ทำขนม ส่วนใหญ่จะมีอาการแบบนี้ทุกคนนะคะ
คืออยากทำ สุขใจที่ได้ทำ แต่ทำแล้วไม่อยากกิน ขอเพียงได้ชิม
เป็นอย่างไรบ้างคะ “กล้วยแขก” ขนมที่เมืองแขกไม่มี สูตรเค้าดีจริง ๆ คอนเฟิม ขอบพระคุณเจ้าของสูตรกล้วยแขกโบราณที่อร่อยและทำง่ายมากค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก บ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิป