วันนี้มาแบ่งปันสูตรถั่วแปบค่ะ ขนมไทยๆเคี้ยวนุ่ม พร้อมงาคั่วหอมๆ วิธีทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก แป้งนุ่มๆเสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผสมงาคั่วหอมๆ สูตรนี้ทำง่ายไม่ยากค่ะ เก็บสูตรไว้ต่อยอดทำกิน ทำขายได้เลย เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ
*ส่วนผสม
-แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
-น้ำเปล่า 350 มิลลิลิตร
-ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม
-เกลือ นิดหน่อย
-มะพร้าวขูดขาว 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
-งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
-งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
**วิธีทำ
1. นำถั่วมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง
2. หลังจากครบเวลาให้ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง แล้วใช้กระชอนกรอง และนำไปนึ่งประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าจะสุก
.
3. เมื่อสุกแล้วให้ตักถั่วแบ่งเป็น 2 จาน จานแรกใส่เพียงแค่ถั่วที่นึ่งสุกแล้ว ส่วนจานที่สองให้ผสมมะพร้าวขูดขาวและเกลือลงไปเล็กน้อยตามชอบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้
.
4. ให้ตั้งน้ำใส่หม้อรอไว้ให้น้ำเดือดเพื่อให้ใช้สำหรับต้มแป้ง ระหว่างรอให้น้ำเดือดให้ผสมแป้งและน้ำเปล่านวดให้เนียน
.
5. หลังจากนั้นปั้นแป้งเป็นก้อนกลม และกดให้แบน ดูขนาดให้พอดี ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป และนำลงต้มในน้ำเดือด
.
6. สังเกตุถ้าแป้งสุกแล้วจะลอยขึ้นให้ตักใส่พักไว้ในถ้วยน้ำอุณหภูมิห้อง
7. หลังจากนั้นให้ตักแป้งวางบนถั่วจานที่ไม่ได้ใส่มะพร้าวเพื่อให้ถั่วเคลือบชั้นนอก และตักถั่วจานที่ผสมมะพร้าวใส่ลงไปเป็นใส้ หลังจากนั้นบีบขอบแป้งให้ติดกัน แล้วนำลงไปคลุกบนจานถั่วที่ไม่ผสมมะพร้าวอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟทานคู่กับน้ำตาลผสมงาคั่วหอมๆ
.
.
.
.
วิธีทำทำน้ำตาลงาโรยหน้า
1. ใส่งาขาวและงาดำลงกะทะ คั่วด้วยไฟอ่อนจนงาเหลืองหอม หลังจากนั้นนำไปตำพอหยาบๆ ผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือคนให้เข้ากัน
.
.
.
เรียบร้อยแล้วจ้า ถั่วแปบ ขนมไทย เคี้ยวนุ่ม พร้อมงาคั่วหอมๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก สูตรนี้อร่อยมาก เพื่อนๆลองทำดูนะคะ ทำขายก็ขายดีแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป
