วันนี้มาแบ่งปันสูตรต้มข่าไก่ค่ะ เมนูอาหารไทยที่ทั้งคนต่างชาติและคนไทยก็อยากจะกินไม่แพ้ต้มยำกุ้ง เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย
.
.
.
*วัตถุดิบ
-เนื้อไก่ 200 กรัม
-กะทิ 400 มล.
-เครื่องต้มยำ (ข่า 5แว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)
-เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก
-พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด
-น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-มะนาว 1 ลูก
-ผักชี 1 ต้น
**วิธีทำ
1.หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ
2.เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก
3.พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย
4.ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ
รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า
วัตุดิบทั้งหมด
เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิ
ใส่เครื่องต้มยำคือ ใบมะกรูด
ตะไคร้
ข่าตามลงไป รอให้เดือด
ก็ใส่เนื้อไก่
ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก
พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไป
เมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไป
ตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากัน
แล้วปิดเตาเลย
ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม
บีบมะนาวลงไป
โรยด้วยผักชี
พร้อมเสิร์ฟ
.
.
ลิ้มรสความอร่อย
ต้มข่าไก่ กลมกล่อมหอมมัน กินกับข้าวสวยอิ่มอร่อยลงตัว ทำตามง่ายๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป
