แบ่งปันสูตร “ขนมเปียกปูนใบเตยน้ำกะทิ” แป้งนุ่มละมุนลิ้น หอมกลิ่นใบเตย เก็บต่อยอดทำขายได้เลย (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาแบ่งปันวิธีการทำขนมเปียกปูนใบเตยค่ะ เป็นขนมไทยที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและมีการพัฒนาสูตรมาเรื่อยๆ จนมีหน้าตาน่ากินหลากหลายรูปแบบอย่างในปัจจุบัน เรามาดูวิธีทำเลยจ้า

*ส่วนผสม

-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย

-แป้งมัน 1/4 ถ้วย

-น้ำใบเตยเข้มข้น 2 ถ้วย

-น้ำปูนใส 1 ถ้วย

-น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม

-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

-ส่วนน้ำกะทิสำหรับราด

-เกลือ 1 ชช

-น้ำกะทิ 500 กรัม

-แป้งข้าวเจ้า 1 ชช

-งาขาวคั่ว

cr.พาทำ พาทาน เราทำครึ่งสูตร ได้ 10 ถ้วย ถ้าเต็มสูตรจะได้ 20ถ้วย

**ขั้นตอน

1.นำงาขาวไปคั่วจนเหลืองหอม แล้วพักไว้

2.เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

3.น้ำกะทิ เกลือ แป้งข้าวเจ้า ลงคนในหม้อตั้งไฟอ่อนคนจนออกข้นปิดไฟ พักไว้

4.นำสวนของแป้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำ น้ำปูนใส มีคนๆให้เข้ากัน

5.พอเข้ากันดีนำไปกรองตะแกรง

6.ใส่ในหม้อตั้งไฟกลางคนไปเรื่อยๆ

7.จนเริ่มข้น

8.พอยกไม้พายเห็นใสๆแบบนี้ปิดไฟเลยค่ะ สุกแล้ว

9.พักให้หายร้อนนำมาใส่ถุงบีบ

10.ราดน้ำกะทิ โรยงา พร้อมเสริฟค่ะ อร่อยถูกใจเลยค่ะ

11.ต้นเตยไกลบ้าน ปลูกดูแลมา4 เดือน ขนมวันนี้ เด็ดใบมาแค่ 4 ใบค่ะ มาปั่น สีน้ำใบเตยเลยไม่เข้มข้น ขอให้มีความสุขกับการทำขนมนะคะ

ขนมเปียกปูนใบเตยหอมๆ ราดน้ำกะทิข้นๆ เนื้อนุ่มๆอร่อยฟิน ต้องสูตรนี้เลยจ้า อย่าลืมทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Aya’s Home สมาชิกเว็บcookpad