วันนี้มาชวนทำกุ้งอบวุ้นเว้นค่ะ สูตรของสมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป ถ้าพูดถึงกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ไม่ต้องง้อหม้ออบก็ทำได้ แค่มีกระทะธรรมดาที่ใช้กันติดบ้านทั่วไป ก็สามารถทำกินที่บ้านได้แล้ว เดี๋ยวเราไปทำกันเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
*วัตถุดิบ/ส่วนผสม
.วุ้นเส้นแห้ง
.กุ้งขาว 1/2 กิโลกรัม
.ขิง 5 ชิ้น
.กระเทียมจีน 3 กลีบ
.พริกไทยดำบุบ 25 เม็ด
.เห็ดหอม 6 ดอก
.มันหมู
.รากผักชี 3-4 ราก
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า
.ต้นหอม
.ขึ้นฉ่าย
**วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น
1.เตรียมหั่นวัตถุดิบที่เราจะใช้ ให้เรียบร้อย
2.นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำ 30 นาที ใช้เป็นวุ้นเส้นแห้งนะคะ
3.ทำน้ำอบวุ้นเส้น
.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน
.น้ำมันหอย 5 ช้อน
.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อน
.ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อน
.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
.น้ำมันงา 2 ช้อน
.น้ำเปล่า นิดหน่อย
.คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย
4.น้ำวุ้นเส้นที่เราแช่น้ำเปล่าไว้ครบ 30 นาทีแล้ว ตักขึ้นพักเสด็จน้ำให้แห้ง
5.น้ำวุ้นเส้น ลงไปแช่ในน้ำซอสที่เราทำไว้ อีกรอบค่ะ
6.นำกระทะตั้งไฟ ใส่มันหมูลงไปผัด จนน้ำมันเริ่มออก ใช้ไฟกลางนะคะ
6.ใส่ขิง รากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ เห็ดหอมลงไปผัดกับมันหมูให้หอม
7.เมื่อเครื่องเริ่มส่งกลิ่นหอมแล้ว ให้เปลี่ยนมาใช้ไฟอ่อน และใส่กุ้งที่เราทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว ลงไป
8.ใส่วุ้นเส้นตามลงไปเลยค่ะ ใส่ทับตัวกุ้งได้เลย และตามด้วยน้ำซอส ที่เราทำไว้ค่ะ
9.เอาฝาหม้อมาปิดไว้ และอบโดยใช้ไฟอ่อน 10 -15 นาที
10.เมื่อครบเวลา 10 นาที เปิดฝาหม้อดู ให้ใช้ทัพพี คนให้ทั่ว ขั้นตอนนี้ให้ค่อยๆคนนะคะ
11.ปิดฝา อบต่ออีก 5 นาที เพื่อให้น้ำแห้ง เมื่อสุกแล้ว ให้ปิดไฟ
12.โรยด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
กุ้งอบวุ้นเส้นเมนูง่ายๆก็เสร็จแล้วนะคะ ง่ายไหมค่ะเพื่อนๆลองทำกินที่บ้านกันดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป