แบ่งปันสูตรอร่อย “ทอดมันกุ้ง” ทรงโดนัท เคี้ยวกรุบกรอบ เนื้อกุ้งเน้นๆ เด้งๆ กลิ่นหอมมาก (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาชวนทำทอดมันกุ้งที่เป็นก้อนกลมๆคงเห็นกันบ่อย ลองเปลี่ยนมาทำเมนูทอดมันกุ้งที่เป็นทรงโดนัทมีรูตรงกลางดูบ้าง สูตรนี้อัดแน่นไปด้วยเนิ้อกุ้ง กัดตรงไหนก็เจอแต่เนื้อกุ้ง และยังทำไม่ยากด้วย มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลยจ้า

*วัตถุดิบ

1.เนื้อกุ้งทะเล 300 กรัม (แกะเปลือกเอาหัวเอาหางออกผ่าเส้นดำที่หลังออกแล้ว)

2.เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

3.แป้งมัน 2 ข้อนโต๊ะ

4.กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ

5.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

6.เกลือ 1/2 ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

8.รากผักชี 3 ราก

9.น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็ก

10.น้ำจิ้มบ๊วยตามชอบ

**วิธีทำ

1.ตำกระเทียม พริกไทยและรากผักชีให้ละเอียดตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

2.ตำเนื้อกุ้งให้ละเอียดแล้วใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำเตรียมไว้ลงไปตำด้วยตามด้วยเกลือ น้ำตาลและแป้งมัน

3.ตำต่อไปให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วตักใส่ถุงพลาสติกมัดปากถุงนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4.ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำมันในกระทะให้ท่วมรอให้น้ำมันร้อน ปั้นส่วนผสมกุ้งทั้งหมดให้เป็นทรงโดนัทแล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

5.นำทอดมันกุ้งที่คลุกเกล็ดขนมปังลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

***เพิ่มเติม***
การนำส่วนผสมเนื้อกุ้งที่ตำแล้วไปแช้ตู้เย็นเพื่อให้ส่วนผสมเหนียวและเกาะตัวกันดีเวลาทอดจะได้ปั้นง่ายไม่เหลว

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

.

วัตถุดิบคร่าวๆ

ตำกระเทียม พริกไทยและรากผักชีให้ละเอียด

ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

นำเนื้อกุ้งใส่ครก

ตำเนื้อกุ้งให้ละเอียด

แล้วใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำเตรียมไว้ลงไป

ตามด้วยเกลือ

น้ำตาลทราย

และแป้งมัน

ตำต่อไป

ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แล้วตักใส่ถุงพลาสติก

มัดปากถุงนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำมันในกระทะให้ท่วมรอให้น้ำมันร้อน

ระหว่างที่รอน้ำมันร้อน ปั้นส่วนผสมกุ้งทั้งหมด

ให้เป็นทรงโดนัท

วางส่วนผสมกุ้งลงในชามที่ใส่เกล็ดขนมปัง

แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

เจาะให้เป็นรูตรงกลางเหมือนโดนัท

นำทอดมันกุ้งที่คลุกเกล็ดขนมปังลงทอด

ทอดให้เหลืองกรอบ

เมื่อทอดมันกุ้งเหลืองกรอบได้ที่แล้ว ให้นำขึ้นใส่กระชอน

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

จัดใส่จานเสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

ก็จะได้ทอดมันกุ้งที่กรอบอร่อย และลงตัวกับน้ำจิ้มบ๊วย

อร่อยด้วยรสชาติของเนื้อกุ้งเต็มๆคำเลยล่ะค่ะสูตรนี้ กลมกล่อม กรุบกรอบ กินกับน้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันสุดๆ เป็นอีกเมนูที่ต้องถูกใจคนที่ชอบทานกุ้งแน่นอนค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป