ชวนทำ “แกงเขียวหวานไก่” เข้มข้นกลมกล่อม กะทิแตกมันสวย มะเขือไม่ดำ ทานคู่ขนมจีน หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากัน (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาแบ่งปันสูตรแกงเขียวหวานค่ะ เป็นแกงที่นิยมกันในประเทศไทย มักจะทานกับขนมจีน หรือข้าวสวย น้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว วัตถุดิบที่จะนำมาทำแกงเขียวหวาน สามารถเปลี่ยนได้เรื่อยๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลากราย เพิ่มผักสดเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นเดียวกัน แกงเขียวหวาน มีความหอมของพริกแกง และความหอมของเครื่องเทศ มีรสหวานมันของกะทิ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

*วัตถุดิบ

ไก่ 300 กรัม

พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ

กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล.

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด

มะเขือพวง 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ)

ใบโหระพา 1 กำ

**วิธีทำ

1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี

2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง

3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ

4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที

5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดลงให้จมแล้วปิดฝาปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

..

วัตุดิบทั้งหมด

ตั้งกระทะเปิดเตาใส่พริกแกง

ใส่หัวกะทิตามลงไป

ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมัน

แล้วใส่ไก่ลงไปผัด

ผัดให้ไก่เปลี่ยนสี

ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไป

ระหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอ

พร้อมมะเขือพวง

พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ

น้ำปลาดี

และน้ำตาลปี๊บ

เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไป

แล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที

แล้วใส่ใบโหระพา

กับพริกชี้ฟ้าลงไป

กดลงให้จม

แล้วปิดฝาปิดเตา

ตักใส่ชาม

พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

...

ลิ้มรสความหอมอร่อย

สูตรแกงเขียวหวานไก่ หอมกะทิแตกมัน อร่อยกลมกล่อม กินกับข้าวสวยร้อนๆ นี่เข้ากันสุดๆค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป