เจ้าของสูตรใจดี แบ่งปันสูตรในการทำ “ฝอยทอง” ขนมไทยๆ หวานมันกลมกล่อมอร่อยมาก (ดูส่วนผสม)

วันนี้มาชวนเพื่อนๆลองทำเมนูขนมไทยๆกันบ้างค่ะ เป็นขนมที่หลายคนชอบทานกัน นั่นก็คือ ฝอยทอง นั่นเอง สูตรจากคุณParin Pechmont สมาชิกเว็บcookpad ที่ทำแบบหวานพอดีๆ สูตรนี้จะหวานน้อย เก็บได้ 2-3 วันค่ะ มาดูส่วนผสมวิธีทำกันเลย

*ส่วนผสม

ไข่เป็ด 15 ฟอง

น้ำตาลทราย 750 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา

ใบเตย 3 ใบ

**ขั้นตอน

1.แยกไข่ขาวกับไข่แดง และเก็บไข่น้ำค้างไว้ เพื่อใช้ผสมกับไข่แดงจะช่วยให้ฝอยเป็นเส้นเหนียวขึ้น

2.เราจะใช้เพียงไข่แดงเท่านั้น เอาไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง จากนั้นบีบให้ไข่ออกมาเนื้อเนียนขึ้น นำใส่ถุงพลาสติก เจาะรู้เล็กๆตรงังมุมถุง

3.เตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาล ใช้ในอัตรา น้ำ 1 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน ใส่ใบเตยในน้ำ รอน้ำเชื่อมเดือดจากนั้นบีบเทไข่แดงที่เตรียมไว้ในถุงให้เป็นเส้นๆลงมา

4.รอจนไข่สุก ใช้ตะเกียบช้อนเส้นฝอยทองขึ้นมา

5.นำเส้นมาวางบนตะแกรง รอเสด็จน้ำ แล้วจึงเก็บใส่กล่อง

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณParin Pechmont สมาชิกเว็บcookpad