วิธีทำ "ขนมปังลูกเกด" สูตรแป้งเหนียวนุ่มๆ หอมละมุนอร่อย นวดด้วยมือก็ได้ ง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

วิธีทำ “ขนมปังลูกเกด” สูตรแป้งเหนียวนุ่มๆ หอมละมุนอร่อย นวดด้วยมือก็ได้ ง่ายมากๆ (ดูส่วนผสม)

วันนี้เราชวนขนมปังสูตรอร่อย “ขนมปังลูกเกด” สูตรแป้งเนื้อนุ่มๆ กันค่ะ สูตรนี้นวดมือได้นะคะ ไม่ยาก และไม่นานค่ะ เด็กๆที่บ้านชอบกินขนมปังลูกเกดนี่มากค่ะ เพราะด้านบนจะโรยด้วยน้ำตาลกับเนยสดด้วยค่ะ เราไปลองทำกันดูนะคะ

*ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 300 กรัม

2. น้ำตาล 40 กรัม

3. เกลือ 6 กรัม

4. ยีสต์ 6 กรัม

5. น้ำ 80 กรัม

6. นมสด 120 กรัม

7. เนยสด 30 กรัม

8. ลูกเกด 50 กรัมแช่น้ำประมาณ 1/2 ชั่วโมง

**วิธีทำ

1. เริ่มจาก นำลูกเกดไปแช่น้ำประมาณ 1/2 ชั่วโมง แล้วบีบให้แห้ง

2. ผสม แป้ง น้ำตาล ยีสต์ เกลือ เข้าด้วยกัน

3. ผสมน้ำกับนมสดเข้าด้วยกัน แล้วนำส่วนผสมของแห้งเทลงไป นวดให้เข้ากัน

4. เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาที แล้วนำออกมานวดอีกครั้ง. แล้วเติมเนยสดลงไป นวดต่อจนเนียนประมาณ 15-20 นาที จนเนียน

5. เมื่อแป้งเนียนแล้ว คลึงเป็นสี่เหลี่ยมใส่ลูกเกดลงไปนิดหน่อย แล้วพับทบ และโรยลูกเกดอีกครั้ง ตามรูป แล้วคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ 1 ชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็น 2 เท่า

6. เมื่อครบเวลานำมาตัดเป็น 4 ส่วน แล้วคลึงกลมพักไว้ 15 นาที หลังจาก 15 นาทีแล้วนำมาคลึงเป็นแผ่น แล้วพับม้วนเก็บตะเข็บ ใส่ลงในพิมพ์. (ทาเนยในพิมพ์ก่อนนะคะ) แล้วพักแป้งอีก 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า