แบ่งปันสูตรอร่อยดั้งเดิม “ต้มเล้ง” เป็นการนำกระดูกเอียวเล้ง มาทำต้มยำรสแซ่บๆ เคล็ดลับคือการตุ๋นกระดูกให้ยุ่ยนุ่มละลาย เนื้อล่อนออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย บวกกับน้ำซุปรสแซ่บ โรยพริกขี้หนูสวน ซดน้ำร้อนๆ คือโล่งคอมาก สูตรที่เรานำมาบอกต่อในวันนี้ ทำขายได้เลย
*ส่วนผสม
1. กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม (เลือกเอากระดูกชิ้นที่มีเนื้อติดให้มากๆ จะได้รสชาติมากกว่า)
2. ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. รากผักชี 6 ราก
6. พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
7. พริกแห้งทอด
8. ผักชี
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย 1 ทัพพี
12. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
13. น้ำมะนาว ตามชอบ
**วิธีทำ
1. ล้างกระดูกให้สะอาด
2. ใส่น้ำเปล่าใส่ให้เต็มหม้อ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือตามสัดส่วน
3. ใส่กระดูกตามลงไป และยกขึ้นตั้งไฟประมาณ 20 นาทีแล้วยกลง แล้วนำกระดูกมาล้างให้สะอาด จะช่วยกำจัดคราบฟองสีดำของกระดูกเอียวเล้งออกได้
4. เปลี่ยนน้ำในหม้อใหม่ โดยใส่น้ำให้เต็มหม้อหรือจนท่วมกระดูกเอียวเล้ง
5. ใส่รากผักชี และเกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำเดือดเติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง หรือจนกว่ากระดูกเอียวเล้งจะได้ที่
เมื่อเสร็จเรียบร้อยหากต้องการเพิ่มความแซ่บให้เติมพริกขี้หนู น้ำมะนาว ตามชอบแต่งหน้าด้วยผักชี พริกขี้หนูตำ และพริกแห้งทอดให้สวยงาม
ขอบคุณข้อมูล FoodTravelTVChannel,แฟนผมเป็นสาว healthy