แกงส้ม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่รสชาติอร่อยได้ประโยชน์จากเครื่องแกงที่เป็นสมุนไพรแบบไทย นอกจากนี้แกงส้มยังมีผักที่มีประโยชน์หลายชนิด รสชาติกลมกล่อมเปรี้ยวเค็มเผ็ดกำลังดี วันนี้เรามีสูตรการทำแกงส้ม ที่หลายคนชื่นชอบนั่นก็คือ แกงส้มชะอมกุ้ง ทำง่ายๆ ตามมาดูสูตรเลย
*ส่วนผสม
1.กุ้งสด (ล้างกุ้งให้สะอาดปอกเปลือก เก็บส่วนหัวกุ้งไว้)
2.ไข่
3.ชะอม
4.พริกแกงส้ม
5.น้ำปลา
6.น้ำตาลปี๊บ
7.น้ำมะขามเปียก
8.กะปิ
9.น้ำมันรำข้าว
**วิธีทำ
1. ทำส่วนของชะอมก่อน โดยการตอกไข่ภาชนะเด็ดชะอมลงไป ตีให้เข้ากัน นำลงไปทอด หั่นเป็นชั้นพอคำพักไว้ก่อน
2. ตั้งหม้อต้มน้ำพอน้ำเดือดใส่หัวกุ้งลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที(เพื่อให้น้ำแกงหอมอร่อย) แล้วค่อยตักหัวกุ้งออก
3. ใส่น้ำพริกแกงส้ม กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก รอให้น้ำเดือด ใส่กุ้งสดลงไป ไม่ต้องต้มนานเพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็ง ตักใส่ถ้วยที่ใส่ชะอมไข่ทอด
เสร็จเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมีประโยชน์
ขอบคุณข้อมูล Supaporn Kumnodnae