มีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน การทำ “แหนมหมู” เอาไว้กินเอง แบบง่ายๆ เปรี้ยวไม่มาก หอมอร่อยปลอดภัย เก็บไว้ทำกินทำขายกัน (ดูส่วนผสม)

การทำแหนม เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่ให้คุณสามารถเก็บเนื้อหมูไว้กินได้นานๆ นอกจากนี้แหนมยังมีรสชาติเปรี้ยวๆ กินกับพริกขี้หนูสดเข้ากันได้ดี และยังสามารถนำมาประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นยำแหนม ข้าวผัดแหนม ก็ได้เช่นกัน วันนี้เรามีสูตรการทำแหนมง่ายๆมาฝาก เชิญติดตามได้เลยค่ะ

*ส่วนผสม

1. หมูบด 1 กิโลกรัม

2. หนังหมู 1/2 กิโลกรัม

3. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4. ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1 กำมือ

6. กระเทียม 1 กำมือ

**วิธีทำ

1. นำหนังหมูไปนึ่ง ให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

2. ปั่นหมูบดให้ละเอียด

3. นำหนัง หมูบด มาใส่รวมกันปรุงรสด้วย เกลือ กระเทียมโคลกละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. นำข้าวเหนียวแช่น้ำแล้วปั้นน้ำออกให้หมด ข้าวเหนียวต้องเย็น นำไปผสมกับหมูบดและหนังหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน สังเกตได้จากเนื้อหมูจะเหนียวแล้ว หมักทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที

5. นำมาห่อใบตองหรือ ถุงพลาสติกเล็กๆไล่ลมออกให้หมด ห่อถุง 2 ชั้น มัดหนังยางให้สนิท สามารถใส่พริกสดเข้าไปด้วยเพื่อความอร่อยแก้เลี่ยนได้

6. นำมาพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน ถ้าอากาศร้อน 1 วัน ถ้าอากาศเย็น 2 วัน

สูตรนี้สามารถทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี หมักไว้ 2 วันก็สามารถนำมาทอด หรือประกอบอาหารเมนูอื่นๆได้ หากยังไม่กินควรนำมาแช่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้เปรี้ยวมากจนเกินไป

ขอบคุณข้อมูล สาวอุดร นอนกรุง