วันนี้เรามีเมนูแกงจืดหรือบางคนเรียกต้มจืดอร่อยๆ มาฝากกันเช่นเคยค่ะ นั่นก็คือ “ต้มจืดไข่ลูกรอก” ถือเป็นเมนูดั้งเดิม ที่หอมอร่อยกลมกล่อม ทำไม่ยาก แถมประโยชน์เพียบอีกด้วย
* ส่วนผสม
1.ไข่ลูกรอก
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– ไข่เป็ด 1 ฟอง
– ซีอิ๊วขาว
– เกลือ
– น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
– ไส้อ่อนตัดเป็นเส้น ยาว 12 นิ้ว จำนวน 3เส้น
– น้ำส้มสายชู
2.หมูสับ
3.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี)
4.ผักกาดขาว กะหล่ำ
5.ต้นหอม ผักชี คื่นช่าย
6.กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง อย่างละ 1 ชต.
7.น้ำปลา ซีอิ้วขาว
8.น้ำซุป
**วิธีทำ
1.ทำไข่ลูกรอก
– ล้างไส้อ่อน ด้วยน้ำส้มสายชู ใช้ไม้ตะเกียบดัน กลับด้านในออกมาล้าง โดยขยำด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 ครั้ง แล้วล้างน้ำออกให้สะอาด พักไว้
– ตีไข่ทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือ และซีอิ๊วขาว ใส่น้ำสะอาดครึ่งถ้วยลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน นำไปกรอกใส่ในไส้ที่เตรียมไว้ มัดปมหัวท้ายให้แน่น (โดยลวกไส้ด้วยน้ำอุ่นก่อน) แล้วนำไปต้มในน้ำร้อน (ใช้ไฟกลางๆค่อนข้างอ่อน) พอสุกตักขึ้นพักไว้ แล้วหั่นเป็นท่อน ขนาด 2 ซ.ม.
2.ผสมหมูสับกับสามเกลอ นวดให้เข้ากันพักไว้
3.ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงต้ม พอน้ำเดือด ใส่หมูสับลงไป (ใช้ช้อนตักให้เป็นก้อนเล็ก) ใส่ไข่ลูกรอก ผักกาดขาว กะหล่ำ ปลาหมึกแห้ง กุ้งแห้ง ต้มจนเดือดดี ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำปลา แล้วใส่ต้นหอม คื่นช่าย ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี
เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมเอาไปทดลองทำ “ต้มจืดไข่ลูกรอก” ตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae
