เคล็ดลับการทำ “ขนมหม้อแกงเผือก” แบบง่ายๆ อร่อยกลมกล่อมกำลังดี เก็บไว้ทำกินทำขาย กำไรงาม (ดูส่วนผสม)

แบ่งปันสูตรขนมไทยดั้งเดิม พอดีว่ามีเผือกนึ่งเหลือจากทำขนมบัวลอย วันนี้เลยนำมาทำขนมหม้อแกงเผือกค่ะ สูตรนี้ทำง่ายแถมอร่อยมากด้วย เก็บไว้ทำกินที่บ้านก็ดี หรือนำไปต่อยอดทำขายก็น่าสนใจทีเดียวค่ะ

* ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 9 ชิ้น)

1.เผือกนึ่ง 1 ถ้วย

2.น้ำกะทิ 1 ถ้วย

3.ไข่ 1 ถ้วย (ไข่เป็ด 2 ฟอง ไข่ไก่ 1ฟอง)

4.น้ำตาลโตนด 1/2 ถ้วย

5.หอมแดง 6 หัว

6.น้ำมันมะพร้าว 1/3 ถ้วย

7.เกลือปลายช้อน

8.ใบเตย 4 ใบ

** วิธีทำ

– เจียวหอมกับน้ำมันมะพร้าว ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ (เก็บน้ำมันที่เจียวไว้ทาถาดขนม และหน้าขนมด้วย)

– ใช้ส้อมกดเผือกให้แตกออก หรือจะใส่ครกโขลกให้ละเอียดก็ได้ค่ะ ถ้าชอบแบบเนื้อเนียน แต่ที่ทำวันนี้ใช้ส้อมกดๆ ขนมจะมีลักษณะมีชิ้นเผือกเล็กๆอยู่ด้วย

– ผสมไข่ กะทิ น้ำตาล เกลือ ขยำด้วยใบเตย ให้น้ำตาลละลาย และไข่ขึ้นฟอง นำไปกรองด้วยกระชอนถี่ๆ แล้วใส่เผือกที่บดไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

. . .

– ทาน้ำมันที่เจียวหอม ให้ทั่วถาด แล้วเทขนมใส่ลงไป อบด้วยไฟ 190 องศาเซลเซียส 50 นาที หรือจนขนมสุก พักขนมให้อุ่นๆ นำน้ำมันเจียวหอมมาทาหน้าขนมให้เงาสวย ตัดเป็นชิ้นเล็ก แล้วโรยหน้าด้วยหอมเจียว

เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานหรือนำไปขายแล้วค่ะ เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรที่นำมาฝาก ทำง่ายแถมอร่อยด้วย เพื่อนสมาชิกอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “ขนมหม้อแกงเผือก” ทานกันที่บ้านนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae