วิธีทำ “ข้าวเหนียวแดง” สูตรขนมไทยโบราณ หอมอร่อยเหนียวนุ่ม หวานมันกลมกล่อม เก็บไว้ทำกินทำขายกัน (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินมีสูตรขนมไทยโบราณอร่อยมาฝาก ข้าวเหนียวแดง ขนมที่สมัยก่อนได้กินบ่อยๆค่ะ เพราะสมัยเป็นเด็ก ถ้าวันไหนที่บ้านนึ่งข้าวเหนียว แล้วกินไม่หมด แม่ก็มักจะนำมาทำข้าวเหนียวแดง ทุกวันนี้นานๆทีถึงจะเห็นมีคนทำขาย จึงลองหาสูตรมาทำเอง ปรากฏว่าหอมอร่อยมากค่ะ

*ส่วนผสม (ได้ขนมประมาณ 12 ชิ้น)

1.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 2 ถ้วย (วันนี้ใช้ข้าวเหนียวนึ่งแล้วเหลือค่ะ ประมาณ 4 ถ้วย)

2.น้ำตาลโตนด 1 ถ้วย

3.หัวกะทิ 1 ถ้วย

4.งาข้าวคั่ว 2 ชต.

5.เกลือเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งหยิบมือ)

** วิธีทำ

– ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำไว้ 4 ชม.แล้วนำไปนึ่งให้สุก เกลี่ยใส่ถาดพักไว้ให้หายร้อน

– เคี่ยวน้ำตาลโตนดให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม และมีกลิ่นหอม (ใช้ไฟกลางๆ)

– หลังจากนั้น ใส่หัวกะทิลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ 2-3 นาที แล้วใส่ข้าวเหนียวลงไปกวนให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน กวนให้ขนมเริ่มจับตัวกัน ใช้เวลาประมาณ 30 นาที (ถ้ากวนนานเกินข้าวเหนียวจะแข็งค่ะ)

– เทใส่ถาด พักไว้ให้อุ่นๆ

– ตัดเป็นชิ้น แล้วโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูขนมไทยโบราณ “ข้าวเหนียวแดง” ทำง่ายๆแบบนี้ รับรองว่าเพื่อนๆ ทำตามได้แน่นอน ที่สำคัญรสชาติหอมอร่อย เหนียวนุ่ม หวานมันกลมกล่อมมากๆ จะทำทานเองก็ง่าย หรือสนใจนำไปทำขายเพื่อเพิ่มรายได้ก็น่าสนใจเช่นกัน อย่าลืมทดลองทำทานดูนะคะ ถ้าเพื่อนๆแฟนเพจคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ