มีสูตรอร่อยมาแบ่งปัน “หมูปลาร้า” นับเป็นอีกเมนูยอดนิยมของคนไทย ที่ต้องไปรอคิว 2 ชม.ถึงจะได้กิน ใครไม่อยากไปรอนานขนาดนั้น วันนี้แอดมินเอาสูตรมาฝากแล้วนะ เจ้าของต้นตำรับบอกว่าก็หมูปิ้งติดมัน หั่นเหมือนทำซิ้นหลอด(หมูแดดเดียว)บ้านเรา แล้วเสียบไม้ปิ้ง กินคู่กับแจ่วปลาร้าบองแบบเจือจางง่ายๆนี่แหละ วันนี้เลยได้ลองทำดูอร่อยมากค่ะ
*ส่วนผสม
1.เนื้อหมู (วันนี้ใช้ส่วนสันคอหมู) หั่นเป็นริ้วยาว
2.สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน)
3.ปลาร้าตัวเล็ก 1 ตัว
4.ใบหม่อน 4-5 ใบ
5.หอมแดง กระเทียม ข่า คั่วให้สุก
6.พริกป่น
7.น้ำมะขามเปียก
8.น้ำมันพืช 1 ชต.
9.ดอกเกลือ
10.น้ำตาลโตนด
11.ผัก (วันนี้มีแตงกวา ผักกาดสร้อย)
**วิธีทำ
1.ต้มปลาร้า กับใบหม่อน แล้วกรองเอาก้างออก
2.หมักหมูด้วยสามเกลอ ดอกเกลือ น้ำปลาร้า น้ำตาลโตนด น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 2 ชม.
3.แจ่วปลาร้า
.
โขลกข่าให้ละเอียด แล้วใส่หอมแดง กระเทียม ลงไปโขลกให้ละเอียด ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
4.นำหมูมาปิ้งให้สุก จัดใส่จาน คู่กับแจ่วปลาร้า และผักสดต่างๆ โดยเฉพาะผักกาดสร้อย จะกินเข้ากันดีกับแจ่วปลาร้ามากที่สุดค่ะ
เพื่อนสมาชิกอย่าลืมทดลองทำตามสูตรที่แนะนำนะคะ รับรองอร่อยติดใจ ทำกินง่าย ทำขายกำไรดีแน่นอนจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae