วิธีการหมักเนื้อทำ “เสือร้องไห้” แบบง่ายๆ กลมกล่อมเข้าเนื้อ ถึงเครื่อง อร่อยทุกคำ (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะแฟนเพจ “ที่นี่มีสาระ” ที่รักทุกท่าน เสือร้องไห้ ดูจากชื่อเมนูแล้วใครอย่าคิดว่าเอาเนื้อเสือมาทำนะคะ เมนูเสือร้องไห้นี้ใช้เนื้อวัว ส่วนเนื้อหน้าอกติดมันนิดๆจะอร่อย แต่ก่อนจะเอาไปย่างจะต้องมีการหมักเนื้อให้อร่อยเข้าเนื้อ เนื้อต้องเป็นเนื้อคุณภาพไม่คาวหมักถึงเครื่อง ย่างแล้วหอม ต้องย่างด้วยเตาถ่านจะหอมมากยิ่งขึ้น ถูกใจบรรดาคอนักดื่ม อาหารอีสานอร่อยจนเสือร้องไห้เลยทีเดียว

*ส่วนผสมเสือร้องให้

-เนื้อวัว เลือกเนื้อส่วนหน้าอกติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. 500 กรัม

-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น ½ ช้อนชา

-พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา

*วิธีทำเสือร้องไห้

1. คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง

2. นำเนื้อวัวที่หมักไว้ (จากข้อ 1) ไปย่างด้วยไฟเตาถ่านร้อนปานกลางจนพอสุก

.

3. แล่เสือร้องไห้เป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา สะระแหน่

.

หากต้องการเพิ่มอร่อยแซ่บมากยิ่งขึ้นเวลาทานเสือร้องไห้ต้องจิ้ม น้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่วหอมๆ ออกรสเปรี้ยวเค็ม และเผ็ดนิดๆ จะอร่อยมากยิ่งขึ้น หากใครที่ชอบน้ำจิ้มออกสามรสให้ใช้น้ำจิ้มปิ้งย่างสูตรน้ำมะขามก็อร่อยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.RungrodChannel,swin

เรียบเรียงโดย.ที่นี่มีสาระ