แบ่งปันสูตรทำเงิน “กล้วยปิ้ง” เมนูของหวาน ที่เราสามารถพบเห็นได้ตามร้านค้าข้างทางทั่วไป กินเปล่าๆก็อร่อยแถมไม่อ้วนประโยชน์ก็เยอะ หากอยากเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น ก็ต้องทำน้ำราดกล้วยปิ้งให้หวานมัน กลมกล่อมละมุนลิ้น หากใครกำลังอยากได้สูตรไปทำขาย วันนี้ลองนำสูตรที่เราเสนอนี้ไปทำดูนะคะ
*ส่วนผสม สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งแบบกะทิ
-น้ำตาลปิ๊บ 1 ½ ถ้วย
-กะทิ 1 ถ้วย
-เนยสด 2 ช้อนชา
-เกลือ 1 หยิบมือ
**วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปิ๊บกับกะทิ 1 ส่วน มาเคี่ยวเข้าด้วยกัน เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
2. น้ำตาลปิ๊บละลายแล้ว ใส่เนยสดลงไป เคี่ยวต่อให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำกะทิที่เหลือตามลงไปแล้วก็เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก พอเข้ากันแล้วก็ปิดไฟนำมาพักรอให้เย็นแล้วราดบนกล้วยปิ้งได้เลยค่ะ
*ส่วนผสม สูตรน้ำราดกล้วยปิ้งด้วยซอสมะพร้าวอ่อน
-น้ำตาลปิ๊บ 4 ออนซ์
-น้ำตาลทรายขาว 2 ออนซ์
-น้ำตาลทรายแดง 2 ออนซ์
-เกลือ ½ ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
-ใบเตย 2 ใบ
-เนื้อมะพร้าวสด ½ ถ้วยตวง
**วิธีทำ
1. นำน้ำตาลปิ๊บ น้ำตาลทรายทั้งขาวและน้ำตาลทรายแดงใส่ลงไป เกลือ หัวกะทิ ลงในหม้อ ตั้งเตาไฟ อ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาที
2. นำหัวกะทิที่เหลือใส่ลงไป ทำการเคี่ยวต่อไป ใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหรือจนกว่าน้ำกะทิจะเหนียวข้น
3. ใส่เป็นเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน รอให้เดือด ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น ราดบนกล้วยปิ้งได้เลยค่ะ
*วิธีปิ้งกล้วยให้อร่อยถูกใจ
1. นำกล้วยมาปอกเปลือกให้เรียบร้อย
2. หั่นเป็นแว่น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว
3. หาไม้มาเสียบหรือจะวางยางในตะแกรงก็ได้
4. นำกล้วยเสียบไปปิ้งในเตาถ่ายไฟอ่อน ๆ นาน 15 นาที หรือปิ้งจนกล้วยสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เอากล้วยปิ้งสุกแล้วมาทับให้แบน
6. เอาแปรงจุ่มซอส(น้ำราด)มาทาบนกล้วยปิ้ง แล้วนำไปย่างไฟอีกที 5 นาที ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
แค่อ่านจบก็นึกอยากจะทานกล้วยปิ้งแล้ว อย่ามัวรอช้าหากมีวัตถุดิบพร้อมก็มาเริ่มลงมือทำได้เลย หากยังไม่ได้ทำขายก็ลองทำแล้วให้คนในครอบครัว ญาติ เพื่อน ลองชิมดูก่อนก็ได้ หากหลายคนบอกว่าอร่อยก็สามารถทำขายได้แล้วนะ
ขอขอบคุณ Postsara, cooking kapook, food mthai
