วันนี้เรามีอีกหนึ่งสูตรขนมอร่อยมาแบ่งปัน “ขนมไข่” นับว่าเป็นอีกเมนูขนมไทยโบราณ ที่สืบทอดมายาวนานจากรุ่นสู่รุ่น ทานตอนร้อนๆ จะหอมมาก และกรอบอร่อยค่ะ วันนี้เราจึงนำสูตรการทำขนมไข่มาฝากทุกท่าน เป็นสูตรจากสมาชิกคนเก่ง คุณ Supaporn Kumnodnae อีกเช่นเคย จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
1.ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง
2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
3.น้ำตาลทรายสีรำ 3/4 ถ้วย
4.เกลือ 1/2 ช.ช.
5.น้ำมะนาว 1 ชต.
6.น้ำมันมะพร้าว สำหรับทาพิมพ์ขนม
** วิธีทำ
– ร่อนแป้งสาลีเตรียมไว้
– ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีให้ขึ้นฟู ใส่มะนาวลงไปคนให้เข้ากัน
– ทยอยใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากันดี
– ทาน้ำมันมะพร้าวให้ทั่วพิมพ์ แล้วนำไปอุ่นให้ร้อน ใส่แป้งลงไป อบไฟ 180 องศา 15 นาที (ใช้พิมพ์มะยมเล็ก ถ้าพิมพ์ใหญ่ประมาณ 25 นาที) พอขนมสุกเหลือง ใช้ไม้แหลมแคะออกจากพิมพ์ อบจนหมดแป้ง พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิด
* ถ้าสมัยก่อน จะอบขนมโดยใช้เตาถ่าน พิมพ์ขนมจะมีฝาครอบแบบที่มีขอบขึ้นมา เพื่อใส่ถ่านด้านบนฝาที่ปิดขนมด้วยค่ะ เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมนำสูตรไปทดลองทำกินนะคะ หรือถ้าต่อยอดทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียวค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียบโดย.พลังใจ
