สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกคน ช่วงนี้ผลไม้บ้านเรากำลังออกมาเยอะมาก ทั้งทุเรียน เงาะ มังคุด และตอนนี้ก็ถึงคิวลำไย วันนี้แอดมินก็เลยมีสูตรขนมอร่อยที่ทำจากลำไยมาแนะนำ นั่นก็คือ “สาคูเปียกลำไย” ซึ่งเป็นขนมไทยที่ทำง่าย หอมอร่อยทานได้ทั้งครอบครัว ยิ่งถ้าใช้สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคูมาทำ จะอร่อยมากยิ่งขึ้น เราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
1. ลำไย
2. สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู
3. น้ำตาลโตนด
4. ดอกเกลือ
5. กะทิ
6. แป้งข้าวเจ้า
7. ใบเตย
**ข้อสังเกตุ เม็ดสาคูแท้จะออกสีน้ำตาลอ่อนค่ะ เวลาใช้ไม่ต้องล้าง เพราะจะละลายเป็นแป้งหมดเลย
**วิธีทำ
– ปอกเปลือกลำไย ใช้ด้ามช้อนแกงคว้านเอาเม็ดออก
– ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มสักพัก แล้วทยอยโรยเม็ดสาคูลงไป และคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน พอเริ่มสุกมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลและดอกเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากัน
– ผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ ใส่ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา อย่าใช้ไฟแรงเพราะกะทิจะแตกมัน
– คนตลอดเวลาจนแป้งสุก มีลักษณะข้นขึ้น ยกลงจากเตา
– เสร็จเรียบร้อยพร้อมตักเสิร์ฟ เวลาจะกินตักสาคูเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิค่ะ
เพื่อนสมาชิกอย่าลืมเอาไปทดลองทำ “สาคูเปียกลำไย” ตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ อย่างน้อยก็ถือว่าเป็นการสืบทอดเมนูขนมไทยโบราณ ให้อยู่คู่ครัวไทย หรือถ้ามีท่านใดที่เปิดร้านขนมของหวานอยู่แล้วสนใจอยากนำเมนู “สาคูเปียกลำไย” นี้เพิ่มใส่เข้าไปในเมนูของร้าน รับรองว่าลูกค้าติดใจขายดีแน่นอนค่ะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียบโดย.คนมีสาระ
