วันนี้เรามีอีกเมนูอาหารอร่อยมาแนะนำอีกเช่นเคย ได้แก่วิธีการทำ “ไส้อั่ว” สูตรโฮมเมด ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน สูตรนี้การันตีความอร่อย ใครทำตามสูตรรับรองรสชาติติดใจ ไม่ผิดหวังแน่นอน สำหรับสูตรการทำ “ไส้อั่ว” นี้ ได้รับเกียรติจากสมาชิกเว็บพันทิปนามว่าคุณ.tukata001 ที่กรุณาโพสกระทู้สาธิตวิธีการทำแบบละเอียดมาก แถมยังมีคลิปสอนทำอาหารต่างๆอีกหลายสิบเมนู แต่วันนี้เราไปชมสูตรและขั้นตอนวิธีการทำ “ไส้อั่ว โฮมเมด” กันก่อนนะคะ ตามมาเลยจ้า
ส่วนผสมและเครื่องปรุงไส้อั่ว
1. เนื้อหมูติดมันบด 1.5 กิโลกรัม
2. ต้นหอม ผักชีซอยรวมกัน 1 ถ้วย
3. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำพริกแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. ไส้อ่อนสำหรับยัดไส้อั่ว
วิธีการทำไส้อั่ว (ถ้ามีเครื่องพร้อมนี่ ทำง่ายที่สุดแล้วค่ะ)
1. เริ่มนำหมูบด ติดมันจะดีกว่านะคะ หรือใครไม่ชอบมันก็เนื้อล้วนก็ได้ค่ะ แต่เวลาย่างจะด้าน ไม่นุ่มนะคะ นำหมูบดมาใส่อ่างผสม ใหญ่หน่อยนะคะ เติมพริกแกงแดง หรือ น้ำพริกสำหรับทำไส้อั่ว ใส่น้ำพริก ใส่น้ำตาลทราย และผงขมิ้น ลงในอ่างผสม
2. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำมันหอย แล้วคลุก นวดให้เข้ากัน
3. เมื่อคลุก ๆ นวด ๆ เข้ากันแล้ว ให้ลองนำส่วนผสมไปใส่ไมโครเวฟนิดหน่อย ซักช้อนชา แล้วชิมดูว่ารสชาติถูกใจรึยัง ถ้าถูกใจ ให้ใส่ใบมะกรูดซอย และต้นหอมผักชีซอย ลงคลุกนวดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. นำไส้อ่อนมาล้างผ่านน้ำก๊อกให้สะอาด เตรียมไส้ ถ้าใครไม่มีเครื่อง ก็ใช้ขวดน้ำพลาสติก ตัดแบ่งครึ่ง แล้วนำไส้ มายัดได้นะคะ แต่ใช้เวลาหน่อย ใครมีเครื่องก็สะดวก เวลายัดไส้ก็หาเข็มหรือไม้แหลม มาคอยจิ้มด้วยนะคะ เพราะว่าจะมีอากาศ เข้าทำให้ไส้พองๆ ค่ะ
5. เมื่อยัดจนหมดแล้ว ก็จัดการนำไปย่างหรือ นำไปอบ หรือ ทอด ให้สุก ไส้อั่วก็เสร็จเตรียมพร้อมกินได้เลยค่ะ ขั้นตอนวิธีทำง่ายมากกก เสียเวลาตอนยัดไส้เท่านั้นเองค่ะ แต่ว่า พอเสร็จ รับรอง หายเหนื่อย
เป็นอย่างไรกันบ้างกับสูตรการทำ “ไส้อั่ว” แบบโฮมเมด ทำเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน ไม่ยากอย่างที่หลายคนคิดเลยใช่ไหมคะ เพื่อนๆอย่าลืมนำสูตรไปทดลองทำดูนะคะ แรกๆอาจจะเสียเวลายัดไส้นานหน่อย พอทำบ่อยๆ เดี๋ยวจะเริ่มทำคล่องไวขึ้นเอง หรือถ้าใครจะลองทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริม ก็น่าสนใจมากทีเดียว สูตรนี้อร่อยจริงๆ ขายดีแน่นอนค่ะ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ.tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป
