วิธีทำ “ไข่เค็มสมุนไพร” สูตรถนอมอาหารบ้านๆ ทำง่ายๆ ได้ไข่แดงมันเยิ้ม หอมตะไคร้+ใบมะกรูด (ดูส่วนผสม)

สวัสดีค่ะแฟนเพจที่นี่มีสาระที่รักทุกท่าน วันนี้แอดมินจะนำพาทุกท่านเข้าครัวไปทำไข่เค็มสูตรสมุนไพร โดยเราจะทดลองทำไข่เค็มสมุนไพร มะกรูด ตะไคร้ จากนั้นจะแยกหมัก 2 สูตร

1. สูตรใส่น้ำส้มสายชูหมัก

2. สูตรใส่เหล้ารัม (เหล้ารัมที่บ้านจะเอาไว้ใส่ขนมค่ะ)

ผลที่ได้คือ ใส่เหล้ารัม ไข่แดงจะมันเยิ้มกว่าใส่น้ำส้มสายชู ส่วนรสชาติ ใส่น้ำส้มสายชูหมักจะไม่ค่อยเค็มเท่าใส่เหล้ารัม พร้อมแล้วเราไปดูวิธีทำกันเลยจ้า

*ส่วนผสม

1. ไข่เป็ดใหม่ 10 ฟอง

2. เกลือเม็ด 1 ถ้วย (ถ้าใช้เกลือป่นต้องลดปริมาณลงเพราะจะเค็มกว่าเกลือเม็ด)

3. น้ำ 3 ถ้วย

4. ใบมะกรูดหั่น 1/2 ถ้วย

5. ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วย

6. น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

7. เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เหล้าขาว หรือเหล้าโรงก็ได้ค่ะ)

8. สารส้ม 1 ก้อนเล็ก (ก้อนประมาณเท่าหัวแม่มือ) ใส่ตอนต้มไข่เพื่อให้เปลือกไข่นวลขาวขึ้น

**วิธีทำ

1. ล้างไข่ให้สะอาด พักไว้ให้เปลือกไข่แห้ง

2. ต้มน้ำ+น้ำเกลือให้เดือดพักไว้ให้เย็น

3. นำไข่ใส่ขวดหรือโหลแก้ว 2 ใบ แบ่งใส่ใบละ 5 ฟอง

-ใบที่ 1 ใส่น้ำส้มสายชูหมัก และใบมะกรูด

-ใบที่ 2 ใส่เหล้า และตะไคร้

โดยใส่น้ำเกลือให้ท่วมไข่ นำน้ำใส่ถุงมัดยางให้แน่น วางด้านบนเพื่อให้ไข่จมลงในน้ำเกลือ แล้วปิดฝาขวดให้สนิท

4. ครบ 7 วัน นำมาทอดไข่ดาวได้

.

5. ครบ 15-21 วัน นำมาต้มให้สุก โดยใส่สารส้มลงไปด้วย

ซึ่งทั้งสองสูตรที่กล่าวมานี้ รสชาติดีมาก ไม่เค็มจนเกินไป หอมกลิ่นสมุนไพรเครื่องเทศทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เพื่อนๆอย่าลืมเอาสูตรไปทดลองทำทานดูนะคะ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน ลองทำทานเองให้คล่องก่อนค่อยต่อยอดทำขาย เพื่อสร้างรายได้ ก็น่าสนใจไม่น้อยทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae

เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ